昨天，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布《北京市畜禽產(chǎn)品食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》。其中規(guī)定，銷售畜禽產(chǎn)品的商場、超市、食雜店和集中交易市場，應(yīng)當(dāng)在攤位或者柜臺的明顯位置擺放產(chǎn)品信息公示牌，如實(shí)公布畜禽產(chǎn)品銷售者名稱(姓名)、聯(lián)系方式、畜禽產(chǎn)品品名、產(chǎn)地、檢疫合格證明文件、屠宰加工日期等信息。銷售畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照畜禽產(chǎn)品的品種劃分專區(qū)或者設(shè)置專柜，其中銷售豬肉產(chǎn)品必須與牛肉、羊肉產(chǎn)品嚴(yán)格分區(qū)(柜)，不得混淆。

按照要求，從事畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售以及使用畜禽產(chǎn)品為原料從事餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(姓名)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存檢疫合格證明、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)憑證，確保畜禽產(chǎn)品可追溯。畜禽產(chǎn)品標(biāo)明保質(zhì)期的，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年。

此外，網(wǎng)絡(luò)畜禽產(chǎn)品交易服務(wù)的第三方平臺要對入網(wǎng)銷售的畜禽產(chǎn)品承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，對畜禽產(chǎn)品入網(wǎng)銷售者進(jìn)行實(shí)名登記，建立入場銷售者檔案，如實(shí)記錄銷售者名稱、營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證號碼、聯(lián)系方式、住址，以及銷售畜禽產(chǎn)品的主要品種、進(jìn)貨渠道等信息，保存相關(guān)資料，并對入場銷售者檔案及時(shí)更新。