金秋十月，稻谷飄香，碩果滿倉。10月9日，由柯橋區(qū)文化廣電旅游局、柯橋區(qū)商務(wù)局、柯橋鑒湖旅游度假區(qū)聯(lián)合主辦，柯橋區(qū)餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2021年柯橋區(qū)特色小吃、冷盤展評(píng)活動(dòng)”在柯橋區(qū)鑒湖大酒店舉辦，為全國及當(dāng)?shù)厥晨途某尸F(xiàn)了一場具有江南風(fēng)情、原汁原味的“柯橋味道”。

背靠會(huì)稽山，東臨鑒湖與浙東運(yùn)河，柯橋自古素有“魚米之鄉(xiāng)”“金柯橋”的美譽(yù)。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，也給予了柯橋人獨(dú)特的美食稟賦。柯橋區(qū)文廣旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“柯橋美食隨著烏篷船的搖曳和鑒湖水的輝映，逐漸形成了獨(dú)具特色的烹制風(fēng)格，它融合了市井煙火氣，添加了民俗風(fēng)土情，濃縮了江浙人間味，隨著時(shí)光的轉(zhuǎn)瞬逐漸成熟，形成了今天讓人欲罷不能的‘鑒湖滋味’?！?/p>

越香糟雞、老紹興酥魚、友誼足球、荷塘月色、雪茄春卷、鳳凰流沙綠豆糕、黃酒布丁、桂花糯米藕……據(jù)了解，來自柯橋區(qū)14家餐飲企業(yè)，在活動(dòng)現(xiàn)場帶來了92道特色小吃、冷盤菜品。眾多特色的不同組合，演繹著繽紛的柯橋食景，柯橋的魅力再次更加具象得讓每一個(gè)食客深記于心中。

值得注意的是，為吸引更多游客深入了解柯橋美食文化，由柯橋區(qū)文廣旅游局和浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院聯(lián)合出品的《鑒湖食匯柯橋十碗頭》美食畫冊(cè)也同步發(fā)布。

作為畫冊(cè)的編輯團(tuán)隊(duì)成員之一，浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院烹飪旅游系主任柴林介紹，團(tuán)隊(duì)通過實(shí)地走訪、現(xiàn)場拍攝、查閱文史、咨詢專家等形式，經(jīng)由多輪甄選，最終以“春夏”和“秋冬”兩季為區(qū)分，以柯橋區(qū)域獨(dú)特烹飪?cè)虾蛡鹘y(tǒng)烹飪方法的應(yīng)用為重點(diǎn)，嘗試為柯橋美食的“十碗頭”注入新的時(shí)代內(nèi)涵。

近年來，柯橋區(qū)致力于挖掘美食文化，先后誕生了“鑒湖名師宴”、“師爺宴”、“黃酒宴”等名宴，培育“百縣千碗”特色美食消費(fèi)場所，目前已形成了“一張美食地圖”“一本美食畫冊(cè)”“一套美食視頻”以及“一個(gè)美食探店視頻號(hào)”。

本次活動(dòng)正是柯橋做深“百縣千碗鑒湖食匯”旅游美食文化品牌的一個(gè)縮影。“在‘吃住行游購?qiáng)省糜瘟刂?，‘美食’是人民生活休閑旅游中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。而品嘗著柯橋的‘百縣千碗’，就是品味柯橋豐富多彩的歷史文化?！痹诳聵騾^(qū)文化廣電旅游局黨工委書記、局長魯立新看來，柯橋的美食產(chǎn)業(yè)正探索出一條從“美麗山水”到“美麗經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)化路徑，也將成為助力鄉(xiāng)村振興的重要載體。

未來，柯橋也將以美食為紐帶，以文化優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢為支撐，整合豐富的山水人文資源，不斷詮釋柯橋區(qū)逐夢(mèng)共同富裕的文旅風(fēng)采。