編者按  我國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)著世界約70%的西瓜、近一半的蘋果。今年以來，不僅許多售價(jià)較高的“貴族”水果變得“親民”，而且市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少新品種水果……國(guó)產(chǎn)水果的亮眼表現(xiàn)，背后是一項(xiàng)項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)的支撐。今日起，本版推出“科技托舉果盤子”系列報(bào)道，展現(xiàn)育種、種植、物流等方面的科技成果如何增加百姓“舌尖上的甜蜜”。

種子被譽(yù)為農(nóng)業(yè)的“芯片”，是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量的關(guān)鍵。

近年來，我國(guó)科研人員培育出國(guó)產(chǎn)新品種水果，使其可以與進(jìn)口品種一較高下；改良優(yōu)化已有品種，使其更好地滿足當(dāng)下消費(fèi)者的需求……人們的果盤子日益豐盛。

國(guó)產(chǎn)品種提質(zhì)降價(jià)

藍(lán)莓憑借酸甜的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得了許多消費(fèi)者的喜愛。但受制于產(chǎn)量、采摘成本等因素，進(jìn)口藍(lán)莓的售價(jià)一直較高，“勸退”了不少藍(lán)莓愛好者。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授陳日遠(yuǎn)介紹，種植在北方地區(qū)的普通國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓，上市時(shí)間主要集中在每年4月到9月。其余時(shí)間消費(fèi)者想吃藍(lán)莓，就只能購(gòu)買進(jìn)口產(chǎn)品。但進(jìn)口水果價(jià)格一般較高，且長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸導(dǎo)致其口感變差。

為了填補(bǔ)藍(lán)莓上市的“空窗期”，陳日遠(yuǎn)及其科研團(tuán)隊(duì)用8年時(shí)間攻克了品種適應(yīng)性篩選、品質(zhì)調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù)，最終篩選出適合我國(guó)南方地區(qū)種植的南高系列大果藍(lán)莓。南高系列大果藍(lán)莓可在每年1月到4月上市，售價(jià)較同期上市的進(jìn)口藍(lán)莓低。

此外，目前市面上常見的藍(lán)莓果徑約為8毫米至15毫米。而由陳日遠(yuǎn)科研團(tuán)隊(duì)選育的南高系列大果藍(lán)莓的果徑可以達(dá)到18毫米至25毫米，特大果平均果徑超過26毫米。同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)改善了藍(lán)莓偏酸澀的口感，提升果品甜度，將南高系列大果藍(lán)莓的平均糖度增至12%到14%，最高可以達(dá)到16.9%。

如今，得益于新品種的研發(fā)，越來越多又大又甜且價(jià)格較低的藍(lán)莓出現(xiàn)在市場(chǎng)上。

改良品種豐富選擇

火龍果是深受消費(fèi)者喜愛的典型熱帶水果。近年來，火龍果種植面積不斷增加，產(chǎn)品同質(zhì)化傾向明顯。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所副研究員李洪立介紹，目前我國(guó)大紅、桂紅龍、富貴紅等紅皮紅肉品種火龍果種植面積占火龍果總種植面積的比例超過95%，品種多樣性不足，優(yōu)異新品種數(shù)量少。培育更具特色的新品種，滿足消費(fèi)者多樣化需求，成為火龍果育種的重要方向。

“在我們的資源圃里，有些品種的火龍果很好吃，但不高產(chǎn)、抗病性差。有些品種雖然不好吃，但抗病性強(qiáng)。所以我們會(huì)從種質(zhì)資源中選擇具有某些優(yōu)良性狀的個(gè)體作為親本，選育出符合育種目標(biāo)的新品種?！崩詈榱⒄f，育種目標(biāo)來源于市場(chǎng)需求。有的消費(fèi)者喜歡甜的，有的喜歡微酸或酸甜適中的；有的消費(fèi)者喜歡大果，有的則喜歡中小果。根據(jù)不同市場(chǎng)需求，科研人員會(huì)制定出不同的育種目標(biāo)和方案。

例如，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)研發(fā)團(tuán)隊(duì)選育出的“雙色1號(hào)”火龍果，果皮呈暗紅色，但果肉為紅白雙色；“金燕窩”火龍果則是黃皮白肉，口感爽滑細(xì)膩。這些品種的出現(xiàn)給消費(fèi)者帶來了更多選擇。

菠蘿蜜同樣如此。近年來，我國(guó)菠蘿蜜種植面積迅速擴(kuò)大，但由于主栽品種單一，抗病抗逆性品種不多，鮮食中小果型、加工無膠大果型品種較缺乏。

針對(duì)家庭食用需求，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員譚樂等人經(jīng)過10多年的系統(tǒng)選育，培育出“香蜜1號(hào)”和“香蜜17號(hào)”兩大新品種菠蘿蜜，均屬于中小果型，香氣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。它們體積較小，便于通過電商渠道銷售，適合3人至4人的家庭食用。

雜交品種口味新奇

除了改良優(yōu)化已有水果品種，科研人員還研發(fā)出全新的水果品種，給消費(fèi)者帶來新的味覺體驗(yàn)。

世界上首個(gè)龍眼和荔枝雜交的新品種“脆蜜”由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉成明團(tuán)隊(duì)歷時(shí)15年研發(fā)而成?！按嗝邸笔且允堼堁蹫槟副荆宰夏锵怖笾楦副?，通過屬間雜交育種方式選育出的新品種。

劉成明介紹，“脆蜜”兼具石硤龍眼和紫娘喜荔枝的部分優(yōu)點(diǎn)，果肉嫩脆，完全無渣，糖度高達(dá)20%至24%。名字“脆”“蜜”二字正是對(duì)它特點(diǎn)的直觀概括。

龍眼和荔枝雖然外形、口感相似，但二者間存在強(qiáng)大的生殖隔離，想要雜交成功非常困難。

劉成明介紹，“脆蜜”能夠雜交成功，靠的是“瞞天過?！薄Ｏ嚓P(guān)科研團(tuán)隊(duì)研制出授粉液配方，讓龍眼柱頭在授粉時(shí)把荔枝花粉誤認(rèn)為是龍眼花粉，最終通過有性雜交育種方式，讓“脆蜜”成功誕生。

雖然由龍眼和荔枝雜交而成，但“脆蜜”仍屬于龍眼的一個(gè)品種。由于屬間雜交具有偏母遺傳性，“脆蜜”約90％的性狀像龍眼“媽媽”，只有10％的性狀像荔枝“爸爸”。

除了口感新奇，“脆蜜”還具有抗寒、晚熟等特點(diǎn)。哪怕到了冬季，只要最低氣溫大于等于零攝氏度或零下低溫持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，就不會(huì)對(duì)它的生長(zhǎng)造成影響。這有利于其產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步擴(kuò)大。除此之外，“脆蜜”相比龍眼成熟期更晚，最晚可以延遲一個(gè)半月。這樣能夠延長(zhǎng)“脆蜜”的供應(yīng)時(shí)間，使其能夠與“進(jìn)場(chǎng)”較晚的同類進(jìn)口水果“同臺(tái)競(jìng)技”。