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喝酒“適度”才健康 “拼量”有風險

發(fā)布時間: 2014-12-30 15:18:42   |  來源: 沈陽日報   |     |  責任編輯: 君君

 

飲酒上限男女不同:男士每天啤酒最多800毫升、白酒360毫升

女士每天啤酒最多600毫升、白酒270毫升

之前有“冰桶挑戰(zhàn)”、“微笑挑戰(zhàn)”……上個周末,你的微信朋友圈被“白酒挑戰(zhàn)”刷屏了嗎?各路能喝白酒的好漢通過豪飲白酒的視頻挑戰(zhàn)掀起了一場“網(wǎng)絡狂歡”。這場“網(wǎng)絡狂歡”最先始於12月20日的一段視頻,視頻中一名身著深色衣服的小伙挽起袖子稱自己參加宴會遲到,要給朋友展示是怎麼喝酒的。於是,他便打開一瓶白酒倒入碗中,十幾秒一飲而盡。為了驗證自己喝完,小伙還將碗翻轉(zhuǎn)過來展示。這段視頻在網(wǎng)上熱傳后,他被封為“一斤哥”。在隨后的拼酒視頻中,一個個牛人相繼現(xiàn)身,先后誕生了“二斤哥”、“三斤哥”、“五斤哥”甚至是“六斤哥”。這場“拼酒大賽”持續(xù)升級的背后不免令人擔心,有網(wǎng)友甚至發(fā)出了“用生命去拼酒”的感嘆。適逢元旦、春節(jié)佳節(jié)將近,每到年終歲尾,親朋相聚已經(jīng)成為了聯(lián)絡感情的途徑和習慣,如何適度飲酒、“低風險”飲酒等話題再一次成為市民討論熱點。

為什麼有的人酒量大、有的人酒量小?

老師答疑:酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠兩種?:一種是乙醇脫氫?,另一種是乙醛脫氫?。乙醇脫氫?能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫?則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉,使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內(nèi)若是具備這兩種?,就能較快地分解酒精,中樞神經(jīng)就較少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后也行若無事﹔一般人體中都存在乙醇脫氫?,而且數(shù)量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫?的人就比較多。這種乙醛脫氫?的缺少,使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳,乙醛繼續(xù)留在體內(nèi),使人喝酒后產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥狀。因此,一般所說的不善飲酒、酒量在合理標準以下的人即屬於乙醛脫氫?數(shù)量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人,如果飲酒過多、過快,超過了兩種?的分解能力,也會發(fā)生醉酒。

人的酒量通過鍛煉可獲得一定提高,但提高一般不會很大,因為人的?系統(tǒng)是有遺傳因素的,上述兩種?的數(shù)量比例成定局,因此“酒量”也會遺傳。不同的人種酒量是有差異的。近年來,美國科學家進行一系列研究后證實酗酒也和遺傳因有關(guān),在美國不少嬰兒生下來便是“酒鬼”,而這些“小酒鬼”的父母無一例外都是酗酒者,美國得克薩斯州立大學的研究者還發(fā)現(xiàn),酗酒者的大腦中無一例外都缺乏一種叫內(nèi)菲?的物質(zhì),而喝酒能彌補此物質(zhì)的不足,因此酗酒者見酒后常難以自已,他們血液中的白血球與化學酵發(fā)生反應的程度要比正常人強烈得多。

酒精進入人體后是怎麼被代謝的?

老師答疑:以酒精含量最高的白酒為例,白酒進入口腔和食道會讓飲酒者口腔和食道有灼燒感,進到胃和小腸直接吸收進入血液,迅速擴散到全身,酒首先被血液帶到肝臟,在肝臟過濾后到達心臟再到肺,從肺又返回到心臟。酒精在體內(nèi)的代謝過程,主要在肝臟中進行,少量酒精可在進入人體之后馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外,絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫?作用,生成乙醛,乙醛對人體有害,但它很快會在乙醛脫氫?的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進入人體后產(chǎn)生的唯一有營養(yǎng)價值的物質(zhì),它可以提供人體需要的熱量,但是酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的,如果飲酒過量,酒精就會在體內(nèi)器官,特別是在肝臟和大腦中積蓄,積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。也就是說,過量飲酒將對胰腺、胃黏膜、心血管系統(tǒng)造成損害,還可能因反復嘔吐導致消化道出血。

喝酒如何“低風險”?

老師答疑:喝酒前最好補充維生素C、維生素B族﹔吃些甜食、蛋白類食物“打底”,能增加血糖濃度,緩解酒精對人體的損害﹔吃猴頭菇效果最佳,因為其猴頭菇多糖的成分可以保護胃黏膜不受損害。另外,喝酒時間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫?的活性有時間規(guī)律,中午活性降低,晚上活性增加。中午喝酒,乙醇不容易被代謝排掉,比晚上容易醉,對身體的傷害也較大。喝甜酒一定要把握好度,雖然它酒精含量低,但因為容易入口,很容易過量。喝酒不能太快,試驗表明,如果小口慢飲,10%的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。用茶解酒的方法很不可取,因為茶葉中的茶鹼有利尿作用,酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解便從腎臟排出,會使腎臟受到乙醛刺激,從而影響腎功能。

喝多少酒被稱為“適度”?

老師答疑:每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限,即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位,平均算下來,男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位,女士不超過3個單位。此外,每星期要保證至少兩天不喝酒。但是,幾乎沒有一個品牌的酒會列出整瓶酒有多少酒精單位,一般只會標出酒精濃度。那麼則要通過一條公式幫助計算:瓶上標示的酒精濃度(只取數(shù)字)×所喝的分量(以公升計)=酒精單位(約數(shù))。例如,一罐5%酒精濃度的330毫升啤酒大概有5×0.33=1.65個酒精單位﹔一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒或白酒大概有12×0.75=9個酒精單位。由此可知,一天之內(nèi)喝兩罐啤酒或2/3瓶紅酒或白酒就是每天酒精單位的攝取上限。

由此推算,啤酒的攝取上限為:以酒精濃度5%計,男士每天上限800毫升(以每罐330毫升計,約2.5罐),女士每天上限600毫升(以每罐330毫升計,約2罐﹔紅酒或白酒的攝取上限為:以酒精濃度11%計,男士每天上限360毫升(以每杯160毫升計,約2杯),女士每天上限270毫升(以每杯160毫升計,約1.5杯)﹔白蘭地、威士忌、伏特加的攝取上限為:以酒精濃度40%計,男士每天上限100毫升(以每杯20毫升計,約5杯),女士每天上限75毫升(以每杯20毫升計,約3.5杯)。此外,同一種酒的酒精濃度也有不同,如果酒精濃度較上述例子高,攝取上限就需要適當下調(diào)。以上計算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限,還是盡量少喝為佳。(記者 杜夢雅)


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