“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。6月份，海關(guān)總署在國內(nèi)14個省份統(tǒng)一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團伙21個，初步估計：全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬余噸。（6月23日新華網(wǎng)）

通過無良商販的大量走私，那些“僵尸肉”竟然躥上餐桌成為“佳肴”，聽著就讓人想吐。因為走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍過程中滋生各種細菌，甚至腐爛了又重新冷凍，其食品質(zhì)量之惡劣簡直沒法形容?！?0后”豬蹄、“80后”雞翅，如此駭人聽聞的細節(jié)，倘若不是海關(guān)總署的查緝行動，公眾幾乎不敢想象，這也再次印證了那個可悲的事實：無良商販道德底線潰爛了，只有我們想不到，沒有他們做不到。

“僵尸肉”逃過層層監(jiān)管躥上餐桌，輿論追問主要集中在兩個方面，一是打擊走私力度亟待加強，二是對走私商販必須重刑懲處。為此，必須在打擊力度和懲處力度上發(fā)力。一方面，打擊走私“僵尸肉”需要海關(guān)、公安、工商、檢驗檢疫等多個職能部門配合，倘若“誰都參與、誰都不管”，則不可能有力度；另一方面，無良商販走私“僵尸肉”或者“疫區(qū)肉”到國內(nèi)，無異于危害公共安全，理當嚴懲。

走私的“僵尸肉”在國內(nèi)的運輸環(huán)節(jié)，為何未曾遇到阻攔？正規(guī)的冷庫為何能給走私的“僵尸肉”提供儲藏且從來不被相關(guān)部門查處？何以能夠通過批發(fā)市場進入大排檔、餐館，甚至是正規(guī)超市？在終端零售環(huán)節(jié)，有效的食安監(jiān)管又體現(xiàn)在哪里？為何“僵尸肉”不是被層層監(jiān)管發(fā)現(xiàn)，而是被海關(guān)查緝曝光？等等。這些問題發(fā)人深省。這不僅僅是打擊走私的問題，更涉及到食安監(jiān)管體系失效的問題?！敖┦狻避f上餐桌，是典型的食品安全丑聞，如果不能得到有效的遏制，會極大地降低無良商販被發(fā)現(xiàn)被查處的違法成本，使其敢于鋌而走險、為了暴利無所不用其極?！敖┦狻避f上餐桌再次發(fā)出警醒：保障公眾“舌尖上的安全”，亟待形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，建立全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺，構(gòu)筑更嚴格的食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度。