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含高劑量氧化鋅?罐裝食品或傷害消化系統(tǒng)

發(fā)布時間: 2018-04-12 15:35:19 |來源:新華網(wǎng) | |責(zé)任編輯: 曹洋

 

美國賓厄姆頓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),罐裝食品可能含有高劑量氧化鋅,最多超過安全劑量100倍,有損消化系統(tǒng)。

研究人員在由最新一期《食物與功能》雜志刊載的報告中寫道,氧化鋅因其抗微生物特性,常用于食品罐內(nèi)部涂料,以延長食品保質(zhì)期。他們發(fā)現(xiàn),罐裝食品的氧化鋅含量是鋅膳食供給量即平均每天應(yīng)攝入量的100倍。

美國雅虎新聞網(wǎng)10日援引研究項目牽頭人格蕾琴·馬勒的話報道,氧化鋅納米粒容易聚集在胃腸道細胞上,改變小腸吸收細胞表面微絨毛的結(jié)構(gòu)甚至減少微絨毛數(shù)量,從而影響吸收功能。此外,氧化鋅納米粒還可能觸發(fā)大量促炎信號,從而增加腸通透性,允許原本不該通過的化合物進入血液。

馬勒說:“我們的體外模型顯示,(氧化鋅)納米粒對人體確有影響,理解它們?nèi)绾斡绊懩c道功能對消費者安全具有重要意義?!?/p>

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