近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、酒類、豆制品、蜂產(chǎn)品、水果制品、肉制品、冷凍飲品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品等11大類食品61批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、肉制品、特殊膳食食品等4大類食品5批次樣品不合格。

抽檢結(jié)果顯示，檢出的主要問題是非食用物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，涉及淘寶網(wǎng)、京東、唯品會3家電商平臺。其中，唯品會電商平臺所售的食品已經(jīng)連續(xù)2個月均被檢測出不合格。

據(jù)市場監(jiān)管總局網(wǎng)站信息顯示，在今年8月市場監(jiān)管總局公布的18批次不合格食品中顯示，唯品會古蜀味道食品旗艦店標(biāo)稱四川省成都古蜀味道商貿(mào)有限公司委托四川省廣元市劍蜀食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣土豆粉（方便粉絲），菌落總數(shù)和水分均超標(biāo)；本月公布的唯品會四月茶儂官方旗艦店所售的四月茶儂混合水果大燕麥片，檢測出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，同批次樣品中霉菌的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過50CFU/g。而唯品會四月茶儂官方旗艦店所售的四月茶儂混合水果大燕麥片經(jīng)過5次檢測，霉菌檢出值最高為150CFU/g，屬于霉菌超標(biāo)。

表格為方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息，來源市場監(jiān)管總局網(wǎng)站

霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，在食品上繁殖會產(chǎn)生霉菌毒素，通過食物影響人體健康甚至危及生命。市場監(jiān)管總局在通告中提到，沖調(diào)谷物制品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，或者是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，以及產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

霉菌超標(biāo)，雖然不能直接反映出不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致人群健康問題的風(fēng)險(xiǎn)程度，但可以間接反映食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。如何保障消費(fèi)者舌尖上的安全？除了消費(fèi)者本身要避免購買“三無”產(chǎn)品以外，電商平臺也要對企業(yè)店鋪的資質(zhì)、食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)确矫婕訌?qiáng)監(jiān)管力度。（劉靜）

（綜合來源：市場監(jiān)管總局網(wǎng)站）