“沙莜”是云南省紅河州建水縣人民對紅薯的一種俗稱。建水自明清時期就開始種植沙莜，加之光照時間長、無霜期長、有效積溫高的自然環(huán)境，造就了建水沙莜高原黃金蜜薯的獨(dú)特口感。近年來，隨著網(wǎng)絡(luò)電商行業(yè)的高速發(fā)展，建水縣堅持搶抓機(jī)遇、搭建平臺，讓沙莜等一系列“土特”農(nóng)產(chǎn)品搭上了電商發(fā)展“快車”，走出了云南，走向全國。
選好“種”。建水自上世紀(jì)70年代就開始引入種植黃皮黃心、皮薄如紙、香甜軟糯、口感細(xì)膩的灰薯，逐步成為了建水的主要種植品種。近年來，隨著人民生活水平的提高，以及對高品質(zhì)綠色健康食品和薯類等粗糧的更高需求，讓建水沙莜迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。在此基礎(chǔ)上，建水縣委、縣政府堅持種好最高品質(zhì)的沙莜，邀請中國農(nóng)科院、省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所專家來到建水，組建了建水縣薯類產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)，針對建水沙莜品種、種源、品質(zhì)等問題，圍繞“攻克關(guān)鍵問題、建立一批基地、轉(zhuǎn)化一批成果、培訓(xùn)一支隊伍、引育一批企業(yè)、打造薯類品牌”的目標(biāo)，開展主栽品種提純復(fù)壯及脫毒應(yīng)用、新品種新技術(shù)示范應(yīng)用、優(yōu)質(zhì)種苗繁育與供應(yīng)、綠色高效生產(chǎn)技術(shù)示范等6大方面的科技服務(wù)，有效保障了建水沙莜的種質(zhì)安全和質(zhì)量。同時，構(gòu)建覆蓋全縣、全季、全產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，針對沙莜生長全周期全過程開展監(jiān)測分析，同步推行“冬馬鈴薯—夏甘薯輪作增糧增收技術(shù)”，定期針對群眾開展山地“雙薯”輪作栽培模式技術(shù)培訓(xùn)，有效加快了最新科技研究成果的轉(zhuǎn)化，提升了地方科技服務(wù)與應(yīng)用能力，助推了建水沙莜的高質(zhì)量發(fā)展和區(qū)域品牌的培育壯大。通過一系列育種措施，目前建水沙莜主流種植品種甜度適中、纖維絲少，具有特殊的板栗香味。
搭好“臺”。建水沙莜大多種植在山區(qū)，由農(nóng)戶個體種植。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)沙莜產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，建水縣堅持多管齊下，為沙莜走出山區(qū)鋪路搭臺。建立“企業(yè)+村集體+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。積極引進(jìn)培育、支持鼓勵各類農(nóng)業(yè)企業(yè)參與進(jìn)入沙莜產(chǎn)業(yè)的種植、收購、銷售各環(huán)節(jié)中來，通過基地種植、訂單收購等方式，由政府和村集體、合作社從中聯(lián)絡(luò)，提供統(tǒng)一的包裝盒，將企業(yè)和各類沙莜收購商的收購點(diǎn)直接設(shè)在田間地頭，群眾采收后可直接銷售，有效解決了群眾運(yùn)輸難、銷售難的問題。順勢而為，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織方式，青龍鎮(zhèn)煙農(nóng)合作社為了提高土地的利用效率，合作社將高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田劃分為耕作區(qū)和輪作區(qū)，耕作區(qū)由合作社種烤煙，輪作區(qū)租給商販種沙莜，走“糧煙協(xié)同發(fā)展”的路子。發(fā)展至今，全縣涉及沙莜種植和銷售的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、重點(diǎn)收購商等共有50余戶，通過公司大規(guī)模的收儲及暢通的銷售渠道，充當(dāng)了市場波動與種植農(nóng)戶中間的緩沖海綿，使得建水沙莜價格逐年穩(wěn)定上漲，近幾年建水沙莜價格逐步從每噸1600元左右提升至3000元左右，有效促進(jìn)了群眾的持續(xù)增收。建立“產(chǎn)業(yè)+電商”融合發(fā)展模式。依托建水縣全國電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣項目，整合縣鄉(xiāng)村三級物流共同配送、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城公共服務(wù)、工業(yè)品下鄉(xiāng)流通服務(wù)、農(nóng)村電子商務(wù)培訓(xùn)“四個體系”建設(shè)，將12家快遞物流企業(yè)凝合建成1個縣級倉儲物流配送中心、14個鎮(zhèn)級物流配送站、40個村級物流配送點(diǎn)，并在縣級統(tǒng)籌建設(shè)了農(nóng)產(chǎn)品分揀中心、高標(biāo)準(zhǔn)倉庫、各種冷庫及配套（恒溫車間、無塵車間、凈化車間）冷鏈物流區(qū)、物流中心、電商綜合服務(wù)中心等各類配套設(shè)施，在園區(qū)內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)沙莜儲存、分揀、包裝，并直接通過航空快遞物流直達(dá)全國，上行對接全國市場和機(jī)場，助力云品出滇，讓建水沙莜大量銷往北京、上海等大中型城市。同時，采取“龍頭電商企業(yè)+合作社（基地）+農(nóng)戶”開設(shè)專場直播等方式，開辟沙莜直播銷售新賽道。截至目前，全縣累計發(fā)展培育參與沙莜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，中小企業(yè)和個體經(jīng)營戶、重點(diǎn)收購商50余家，本土電商直播團(tuán)隊15個。2022年種植沙莜面積10萬余畝，產(chǎn)量近30萬噸，產(chǎn)值近7.5億元，通過網(wǎng)絡(luò)物流銷售的就達(dá)2萬余噸，直接和間接帶動本地群眾就業(yè)10余萬人次，讓農(nóng)戶穩(wěn)定了收入、鼓起了錢包。
拓寬“路”。沙莜產(chǎn)業(yè)逐步向精深加工延伸，不斷打開了國內(nèi)市場，培育發(fā)展了紫豐、天第、雨博、銳標(biāo)等一批沙莜種植、加工和銷售的優(yōu)秀本土企業(yè)，有效拓寬了沙莜發(fā)展道路。其中，在種植方面，培育發(fā)展建水紫豐種植有限公司，致力于沙莜種植發(fā)展十余年，吸引加盟群眾兩千余戶，每年種植面積3萬余畝，形成了集育苗、種植、加工、線上線下銷售為一體的全鏈條發(fā)展，高峰時期每日用工300余人，每年帶動農(nóng)戶增收4000余萬元。在加工方面，培育發(fā)展建水天第綠色產(chǎn)業(yè)有限公司，立足建水沙莜口味和品質(zhì)，聚焦果蔬加工技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)，每年加工沙莜1200余噸，并通過電商銷往全國各地，銷售收入近1000萬元。在銷售方面，培育發(fā)展建水縣雨博電子商務(wù)有限公司、建水縣銳標(biāo)農(nóng)業(yè)有限公司，打通線上線下銷售渠道，線下點(diǎn)對點(diǎn)運(yùn)銷到山東、廣東、深圳等城市，線上通過網(wǎng)絡(luò)平臺把分揀精包裝的紅薯、灰薯銷售到全國各地。2022年底至2023年初，建水沙莜成熟銷售期內(nèi)，雨博、銳標(biāo)公司共銷售沙莜3萬噸，銷售收入5000余萬元；電商銷售達(dá)20余萬件，銷售收入近300萬元。
今后，將依托建水沙莜特色優(yōu)質(zhì)資源，以沙莜種植為主線，以發(fā)展沙莜制品為核心，延長沙莜產(chǎn)業(yè)鏈條，讓農(nóng)戶在特色產(chǎn)業(yè)中穩(wěn)定就業(yè)，持續(xù)增收，讓建水沙莜的發(fā)展道路越走越遠(yuǎn)、越走越寬。（建水縣農(nóng)科局供稿）
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