中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十三屆年會(huì)9日在北京召開(kāi)。1400余名代表共同分享了科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)對(duì)接成果，探討科技創(chuàng)新促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展之道，《食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步“十三五”指導(dǎo)意見(jiàn)》在會(huì)上同期發(fā)布。

與會(huì)代表們一致表示，當(dāng)前中國(guó)正值由食品大國(guó)到食品強(qiáng)國(guó)的跨越關(guān)鍵時(shí)期，要為國(guó)民帶來(lái)安全、營(yíng)養(yǎng)與健康的食品，政府、行業(yè)和社會(huì)對(duì)科技的依賴，從未像今天這樣強(qiáng)烈。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和中國(guó)食品科技界用科學(xué)的力量為國(guó)分憂，共同完成了將中國(guó)食品工業(yè)由小到大的命題，踏上由食品大國(guó)到食品強(qiáng)國(guó)之路的心力路程。

孟素荷同時(shí)提醒大家必須面對(duì)當(dāng)前的巨大挑戰(zhàn)。她指出，在全球經(jīng)濟(jì)低迷的背景下，中國(guó)食品工業(yè)增速已連續(xù)四年下跌，諸多企業(yè)、行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的困局日趨明顯，利潤(rùn)大幅下滑。盡管食品安全形勢(shì)穩(wěn)中趨好，但消費(fèi)者對(duì)食品的需求更加嚴(yán)苛和多元。全行業(yè)正在從對(duì)規(guī)模效益的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向?qū)?chuàng)新產(chǎn)品、健康價(jià)值提升的深刻轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，本屆年會(huì)為能夠充分研討中國(guó)食品科技遇到的新問(wèn)題和過(guò)去值得推介的經(jīng)驗(yàn)，大會(huì)特別設(shè)立了院士專家論壇，亮出了食品科技前瞻性觀點(diǎn)、就百姓關(guān)注的乳制品問(wèn)題設(shè)置了乳制品與特殊食品兩大研討板塊、并設(shè)立了功能食品研發(fā)與創(chuàng)制、大宗農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評(píng)價(jià)及加工過(guò)程品質(zhì)調(diào)控等主題論壇。

孟素荷理事長(zhǎng)給本次年會(huì)定位了三個(gè)目標(biāo)：一是站在科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的前沿，在學(xué)科交叉與延伸中，助力中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型；二是在活躍的學(xué)術(shù)交流中，形成對(duì)中國(guó)食品安全與發(fā)展問(wèn)題的“學(xué)術(shù)界共識(shí)”和戰(zhàn)略性思考；三是讓更多的年輕人感受到食品科學(xué)的魅力和風(fēng)采，培育面向未來(lái)的新人。總體目標(biāo)是，在中國(guó)食品科技體量龐大的基數(shù)上，隆起具世界先進(jìn)水平的中國(guó)食品科技之高峰，它需要持續(xù)的積累。