燒餅，是一種大眾化的烤烙面食，在北方又稱火燒。六安城里大街小巷都有賣燒餅的，可要說(shuō)到味道好的，還是首推五牌里。五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，遠(yuǎn)非一般街?jǐn)偵媳∑炈?。其?shí)在上島咖啡后面巷內(nèi)，曾有一對(duì)夫妻檔的燒餅攤，其味猶勝五牌里一籌，可惜如今攤撤人去，難以尋覓，實(shí)為大憾

二、涼皮

六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤。

六安的貴妃涼皮最好的有兩家：一是老長(zhǎng)青路的，一是人民公園的。不過(guò)隨著城市的不斷拆遷，長(zhǎng)青路的那家已經(jīng)搬到了小南海廟旁邊的巷子里。每到夏季，此二處女性不分老少，來(lái)來(lái)往往，蔚為奇觀。

三、臭干子

臭干子最有名的是長(zhǎng)沙的“火宮殿”，咱六安人說(shuō)到臭干子十有八九都說(shuō)的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子當(dāng)年是倉(cāng)房拐周姓老爺子擺街?jǐn)倓?chuàng)下來(lái)的名號(hào)，有人說(shuō)，如今的臭干子當(dāng)屬云路街老倉(cāng)房拐街口的母女二人所辦無(wú)名街?jǐn)偟谝?。此攤的臭干子、臭面筋至今仍是?jiān)持用紅爐小火慢慢燒制，外脆而黃、內(nèi)嫩而白，佐以辣醬，滿口生香，回味無(wú)窮。

四、水餃

好吃不過(guò)餃子。國(guó)人自來(lái)偏愛(ài)餃子，過(guò)年時(shí)候家家戶戶吃餃子。這六安城大小飯店排檔不會(huì)做餃子的可真沒(méi)幾個(gè)，但是要說(shuō)到干凈衛(wèi)生味道好，除云路街老倉(cāng)房拐的老字號(hào)街?jǐn)偼鈩e無(wú)二家。此攤與賣臭干子的母女二人街?jǐn)傁噜?，每逢傍晚，多有食客至此，點(diǎn)上一碗水餃或是混沌，輔以臭干子等小吃，推杯換盞，逸興橫飛，好不熱鬧。

五、包子

這說(shuō)完餃子，咱自然就要說(shuō)一說(shuō)包子。想當(dāng)年國(guó)營(yíng)大京拐包子店名震六安州，一家獨(dú)大，群包俯首。后來(lái)大京拐包子店散伙，亦多有人打起大京拐的名號(hào)賣包子，然味道實(shí)不可以道理計(jì)?，F(xiàn)今五牌里的袁師傅包子，其以皮薄、餡滿、味醇見長(zhǎng)，縱然價(jià)格不菲，但總是門庭若市。

六、鍋貼

鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，多以餃子形狀。六安的鍋貼做法源自于蘇家埠，故而經(jīng)常能在街上看到XX蘇家埠鍋貼的招牌。五牌里的鍋貼名氣甚大，但不知是不是由于店大欺客，如今的鍋貼是一鍋不如一鍋-----一鍋餃子三遍水他只煎一遍，其味道不免就落了下乘。倒是齊云東路的吃喝館保持了鍋貼餃子正宗做法，而且在這個(gè)物價(jià)瘋漲的時(shí)節(jié)，他家的鍋貼依然是五毛一個(gè)，理由居然是算賬比較方便。清晨時(shí)分，清粥小菜，老醋鍋貼，不亦樂(lè)乎!

七、麻辣面

麻辣面是四川小吃，將粗面下熟，輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。提到麻辣面，老六安人都會(huì)想到百花電影院下面那家老四川面館。自百花電影院被拆遷后，六安尚有四家麻辣面館：上島咖啡后面巷內(nèi)兩家、齊云西路一家、五牌里一家。個(gè)人比較偏愛(ài)五牌里那家，老板是正宗的四川人，味道似乎最為醇正。

八、豬頭面

豬頭面似乎還真是六安特產(chǎn)，很多地方對(duì)豬頭面這個(gè)稱呼都是一頭霧水。正宗的豬頭面以往都在老公安路那里，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，實(shí)在是重口味食客的不二選擇。個(gè)人還是覺(jué)得山寨版的豬頭面吃的慣些，至少?zèng)]那么重的油。

九、羊雜面

說(shuō)到六安哪家面館生意最好，五牌里拉面館說(shuō)自己第二，恐怕都沒(méi)人敢說(shuō)自己第一。一天只賣1000碗面條，賣完就收攤，一般您上午10點(diǎn)跑去，估計(jì)人家就打烊了。生意好成這樣，味道之佳可想而知。除了普通的牛肉面、牛肚面等等，該面館的羊雜面一直大受人們歡迎：有湯清、面滑、香濃、味辣之說(shuō)。與有些面館的羊雜面喜歡放羊肝不同，這里的羊雜面多以羊肺、羊肚為主，吃起來(lái)口感更佳。