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六安瓜片

發(fā)布時(shí)間: 2016-12-23 15:28:25 |來(lái)源: 六安新聞網(wǎng) | |責(zé)任編輯: 沈曄

 

六安瓜片

六安瓜片茶已有悠久歷史。據(jù)《六安州志》記載;“茶之極品,明朝始入貢”。說(shuō)明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來(lái),六安瓜片茶得到迅速發(fā)展,機(jī)械加工炒制獲得成功,制茶量成倍增長(zhǎng)。

六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時(shí)須待頂芽開(kāi)展,嫩葉生長(zhǎng)成熟,這樣可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技藝精細(xì)。采摘回的茶葉要經(jīng)“扳片”(即將芽、葉、莖拆散),然后分別炒制,以使產(chǎn)品葉質(zhì)均一,烘焙均勻。殺青要經(jīng)過(guò)“頭鍋”、“二鍋”兩次完成。但不經(jīng)“揉捻”。烘制、挑后即可趁熱密封包裝。這種茶的頂芽制品叫“銀針”;第一葉制品稱“瓜片”;第二、三葉制品稱“梅片”;嫩莖制品叫“針把”,是副品茶。

六安瓜片是一種片狀烘青綠茶,因產(chǎn)地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥壯,葉緣微翹,葉質(zhì)柔軟,大小勻整。色澤翠綠有光,香氣清高,滋味鮮醇,回味甘美,湯色清澈晶亮,葉底嫩綠。齊云山產(chǎn)茶又有“內(nèi)山”和“外山”之別,“內(nèi)山”是指黃石、里沖等地,“內(nèi)山” 茶優(yōu)于“外山”。

六安瓜片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省六安市《關(guān)于界定六安瓜片茶國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(六政秘〔2007〕121號(hào))提出的范圍為準(zhǔn),為安徽省六安市裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)、石板沖鄉(xiāng)、獨(dú)山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng),金寨縣響洪甸鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長(zhǎng)嶺鄉(xiāng)、槐樹(shù)灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng),霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽(yáng)鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn),金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)等5個(gè)區(qū)縣26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。


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