5月24日下午，“2018潮汕茶文化周”的主題論壇在廣交會(huì)琶洲展館春季茶博會(huì)1號(hào)會(huì)議室隆重舉行，論壇以“四海潮人的生命簡(jiǎn)史”為題，現(xiàn)場(chǎng)Led屏主背景畫面以“世界的潮人，潮人的世界”呈現(xiàn)，資深茶人悉數(shù)到場(chǎng)，氣氛熱烈。

論壇由廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)黃波主持。

黃波秘書長(zhǎng)首先回顧了今年三、四月份兩度率團(tuán)造訪潮汕，調(diào)查潮汕工夫茶的傳統(tǒng)和現(xiàn)狀的經(jīng)歷。他談到，在調(diào)查訪問期間，訪問團(tuán)全體同仁，都得到了潮汕文化圈著名潮學(xué)者及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家等眾多潮人的熱心支持，也受到包括潮汕工夫茶在內(nèi)的濃厚潮汕地區(qū)文化氛圍的深切感染。潮汕之行，讓茶促會(huì)對(duì)工夫茶文化有了更深刻的體會(huì)和理解，也給茶促會(huì)未來的工作方向，提供了許多思路和啟發(fā)。黃波秘書長(zhǎng)對(duì)此表示深深的感謝，他希望此次的“2018潮汕茶文化周”能帶給大家更多關(guān)于“茶文化”的信息和思考，也誠摯希望在以后的工作中，繼續(xù)得到所有愛茶人的支持和幫助。

第一個(gè)主講嘉賓是《潮學(xué)研究》主編黃挺教授。黃挺教授多年來潛心于潮汕歷史文化研究，論著等身。黃教授的主旨演講，以歷史文獻(xiàn)、潮汕民俗和傳世實(shí)物等三重證據(jù)，探討了工夫茶的起源、發(fā)展、沿革以及工夫茶如何成為潮汕人的文化傳統(tǒng)等一系列問題，并對(duì)工夫茶的定義和鳳凰茶在工夫茶發(fā)展史中的作用地位，作出了精辟的論述。

緊接著登場(chǎng)的是臺(tái)灣《Tea》雜志主編葉俊良先生，他帶著“新鮮出爐”的“潮州工夫茶”專輯雜志走上講臺(tái)，與現(xiàn)場(chǎng)觀眾分享了他初訪潮汕工夫茶的見聞與整個(gè)專輯的制作過程。本期“潮汕工夫茶”是《Tea》雜志繼“閩臺(tái)工夫茶”、“南洋工夫茶”專輯之后推出的工夫茶四部曲之三，之后還將有“日本煎茶道”專輯。這次Tea雜志聯(lián)合廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)一行兩次造訪潮汕及廣州，走訪茶人、考察茶業(yè)、查閱茶書、體驗(yàn)茶生活。用二十余日的親身體驗(yàn)，最終將潮州工夫茶歷史和走訪調(diào)研成果集合編著成輯。此次的潮汕風(fēng)土之行，沿途感受古潮州府風(fēng)物人文，潮人潮情，菜系茶藝，讓葉俊良感嘆潮州工夫茶之沉厚底蘊(yùn)和深刻的文化意義。

論壇進(jìn)入到嘉賓對(duì)話環(huán)節(jié)。主持人黃波秘書長(zhǎng)將潮學(xué)專家黃挺、韓山師范學(xué)院校長(zhǎng)林倫倫、中山大學(xué)古文字研究所所長(zhǎng)陳偉武、中山大學(xué)中文系教授黃光武四位先生請(qǐng)至臺(tái)上就座，臺(tái)灣《Tea》雜志總策劃胡碩珍女士主持對(duì)話。這是一個(gè)不同以往的跨界“組合”，這四位長(zhǎng)期在高校工作并在各自研究領(lǐng)域取得豐碩成果的學(xué)者，雖非茶行業(yè)的專業(yè)人士，卻都因?yàn)槌鄙侨说年P(guān)系，從小耳濡目染，而對(duì)潮州工夫茶有一份與生俱來的情結(jié)。而同為文化人的特質(zhì)，又使得四位學(xué)者與胡碩珍女士對(duì)工夫茶的認(rèn)識(shí)與理解不僅僅止步于生活的、家常的層面。

林倫倫教授研究方言，他以大量的潮汕方言俗語為例，為我們分析了如何從方言中看到茶已深入潮汕人日常并成為生活的習(xí)慣。令人莞爾的是他分享的一則小故事：青年時(shí)期為發(fā)奮工作，寫了痛恨工夫茶謀殺時(shí)間的文章登報(bào)，于是無論他去哪家做客，得到的待遇便是一杯白開水，因?yàn)闆]有人再敢向他“謀財(cái)害命”了！等到人到中年，卻又不由自主地迷上了工夫茶。

陳偉武教授被形容為嗜茶如命，即使出國(guó)講學(xué)也要帶上茶具，他將工夫茶從廣州帶到澳門、香港，從中國(guó)帶到新加坡、帶到北美，并積極在當(dāng)?shù)亍安ト龇N子”——將工夫茶具留存給當(dāng)?shù)厝?，無意中，促進(jìn)了工夫茶的影響和傳播。陳偉武教授指出，要從多角度來研究工夫茶，工夫茶的歷史，既可以從斷代史也可以從通史的角度進(jìn)行觀察，基于工夫茶在潮汕地區(qū)的這一特點(diǎn)，還可以加入中外關(guān)系史的研究視角。

黃光武老師早在1995年前，便在《中山大學(xué)學(xué)報(bào)》上發(fā)表論文，研究工夫茶與工夫茶道，20多年來對(duì)工夫茶的印象與觀點(diǎn)均未曾改變，他認(rèn)為工夫茶歸根結(jié)底，就是要“非常自由地喝茶”，一切不利于茶的本真的繁文縟節(jié)，都將破壞茶的真味。

黃挺老師也回憶了從上世紀(jì)80年代以來的喝茶故事，談到工夫茶“一人一壺一杯，茶量自己掌握”的喝茶形式已經(jīng)從烏龍茶延伸至其它茶類。工夫茶的影響力，已經(jīng)遍布茶的各個(gè)角落。

正如胡碩珍女士最后所總結(jié)的，“對(duì)茶不同的詮釋都回歸愛茶的初衷”，無論是林倫倫老師關(guān)于喝茶的“謀財(cái)害命”說，還是陳偉武老師由“嗜茶如命”到“寧要命不要茶”的認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)變，抑或是黃光武老師的“自由喝茶”，黃挺老師的工夫茶研究論著，都多方面地詮釋了潮汕工夫茶對(duì)潮人生活的影響。每個(gè)人的角度雖然不同，但卻都指向這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)——無論身在何方，處于何時(shí)，工夫茶就如同潮汕人生命中的印記，不分老少貴賤，無論廟堂之高、街頭巷尾，它就是潮人的日常，就是生活的一部分，而這種影響和印記就這樣經(jīng)年累月、一代一代地組成了一部潮人的生命簡(jiǎn)史。

原潮州旅游局局長(zhǎng)謝鴻洲、潮州工夫茶代表性傳承人葉漢鐘也分別發(fā)言，并從工夫茶的產(chǎn)地、制作工藝、沖泡技藝等方面，與四位嘉賓展開了熱烈的交流。

最后，黃波秘書長(zhǎng)作了論壇總結(jié)發(fā)言，他指出，潮州工夫茶不僅僅是一種文化傳統(tǒng)，也是潮汕人獨(dú)特的的生活方式，是一種活態(tài)的潮汕文化現(xiàn)象，同時(shí)，如果我們以一種更大的歷史觀和潮汕-中原、潮汕-閩粵、潮汕-南洋的地域文化觀來看待工夫茶，就能更好地理解工夫茶在潮汕人心目中的地位，以及它作為承載著物質(zhì)傳統(tǒng)與精神寄托的雙層載體、在推動(dòng)成就潮人生命簡(jiǎn)史中的深刻的意義。他提請(qǐng)大家多從工夫茶的當(dāng)代表達(dá)、發(fā)展路徑進(jìn)行思考，引導(dǎo)年輕一代傳承好這個(gè)中國(guó)最潮的茶文化系統(tǒng)。

現(xiàn)場(chǎng)還舉行了黃挺教授《中國(guó)與重洋——潮汕簡(jiǎn)史》一書的讀者簽名會(huì)。