為深入貫徹落實省十一次黨代會精神，扎實推進“皖美好味道·百縣名小吃”活動，六安市文旅局精心組織安排，深挖皖西地區(qū)飲食文化，匯萃大別山百道美食，編制印刷了《原味六安》美食畫冊。

《原味六安》畫冊菜品部分按照“宴席”“熱菜”“鍋子”“冷盤”“小吃”分為五大類美食，圖文并茂地介紹了菜品的由來、制作材料和制作方法。

畫冊尾部還貼心的附上了各縣區(qū)特色美食體驗店和一份全市的美食地圖，讓游客可以“按圖索驥”品嘗六安最正宗的特色名菜、名點和名宴。

市文旅局編印《原味六安》旨在將更多原汁原味的大別山美食呈現(xiàn)給各位朋友們，吸引廣大游客來六安吃美食、賞美景，擴大六安美食文化影響，促進文旅消費，打造幸福六安！

《原味六安》序言

六安，一個古老而又美麗的地方，上古時期，這里是皋陶后裔的封地，至今已有四千余年的歷史。

六安，位于安徽西部，地處江淮之間、大別山北麓，神奇的北緯31度，孕育出了精彩紛呈的生物多樣性，這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水庫河流眾多，物產(chǎn)豐饒，品質(zhì)至臻。

好山好水好食材。幾千年來，勤勞智慧的六安人，在這片生生不息的土地上，用原生態(tài)的河湖水產(chǎn)、山珍野菜、家禽谷蔬，以保留原汁原味的烹飪手法，經(jīng)過一代又一代人的傳承和發(fā)揚，造就了無數(shù)膾炙人口的世間美味。

味道，是一座城市最溫暖的記憶；美食，是一個地方最靚麗的名片。

美食，是一種幸福和情懷，一湯一羹之中，我們感悟人間冷暖；美食，是一種慰藉和色彩，一飯一菜之間，我們品味人生百態(tài)。

愛上一座城，是從她的美食開始；讀懂一座城，是從她的味道發(fā)端。

六安，這里有山水的味道、有時間的味道，它是游子找回故鄉(xiāng)的密碼；六安，這里有土地的味道、有人情的味道，它是來客找到歸宿的路標(biāo)。

才下舌尖，又上心頭。

讓我們沿著六安的山水，去尋找美食的原味；讓我們踏著皖西的土地，去溯源美食的真諦。

這里，總有一種感覺是你想要的；這里，總有一種滋味是你終生難忘的。

原味在六安，尋味在路上。

讓我們共同來一場舌尖上的旅行，去迎接那心靈的起舞、味蕾的綻放！

（六安市文化和旅游局）